月亮餅乾 Moon & Cookie

周末幫忙帶小朋友，總是要想一些活動填滿時間

餅乾簡單，需要的器具也不用太多

小朋友可以像作黏土一樣的自己變化花樣

想的完美，做的不是這樣......

麵糰太多不知道怎麼弄花樣了

最後收尾是爸爸幫我(爸爸才是達人)

<<吃>>

巧克力餅乾不加夾心糖霜大人會喜歡，因為沒那麼甜

小朋友說巧克力餅乾好香，可是更喜歡原味餅乾，因為比較甜，像奶酥一樣香

我喜歡兩種餅乾混一起，有夠香有夠甜，超好吃

這次是作一直很想嘗試的OREO餅乾(但沒有想做夾心糖霜的意思)

(巧克力餅乾麵糰)

無鹽奶油  200g

糖粉      100g

鹽        少許

蛋(中型)  2顆

低粉      360g

可可粉    50g

上火170/下火170，12分鐘

食譜取自自製奧利奧餅乾(有稍作修正)

為了想要做造型所以也做了一份原味的餅乾麵糰

(原味餅乾麵糰)

無鹽奶油  50g

糖粉      25g

蛋(中型)  1顆

低粉      100g

上火170/下火170，12分鐘

食譜取自貓咪壓模餅乾 (有稍作修正)

做餅乾不難，就是拌一拌，但是要注意一些事情

˙奶油要放到回室溫才開始做(手壓下去軟軟的)

˙蛋不要一次全部倒進去，要分次少量，奶油把蛋吃乾淨了才能倒下一次(蛋要打散，不是隨便攪攪)

˙低粉拌進去後就不要太用力的攪(用刮刀)

˙麵糰從冰箱拿出來後要儘快操作(一熱就軟軟黏黏了)

˙粉類都要過篩

(1)奶油放進糖粉裡，用直型打蛋器打到顏色變白

(2)打散的蛋液分次少量加進奶油糊中拌勻

(3)將奶油糊放進低粉裡用刮刀拌均勻(壓拌)

(4)把麵糰放上保鮮膜，稍微把麵糰摺疊個幾次，整成圓餅狀

(5)冷藏30分鐘(稍硬)的麵糰桿開至0.3~0.4公分

(6)用模型壓出形狀，或是自己手做造型

(7)上火170/下火170，12分鐘

●為什麼都是把奶油放在粉上面？只是因為這樣比較不會粉散的到處都是(我喜歡做點心，但是不喜歡把桌面弄的髒髒的)

●餅乾要厚要薄開心就好，厚一點烤久一點就好，但是不要厚薄不一樣的放在同一盤烤

●麵糰要是真的太軟了就聚合再冰一下就好了

●巧克力餅乾的很難判斷烤好沒，放一個原味的進去，上色了就是好了

●用刮刀不好拌就用手吧！

◎做點心就是要開心，發揮一點創意，靈感來了做就對了