月亮餅乾 Moon & Cookie

我喜歡手邊有什麼材料就做什麼點心

網路資訊這麼發達的年代，網路查一下就有食譜，只是你要不要相信他的配方而已

平常多跑書店翻翻食譜書就會有很多靈感

前幾天媽媽拿了四顆馬鈴薯給我

咖哩是好選擇

家傳馬鈴薯沙拉更棒

最後想到之前去上西餐丙級的馬鈴薯泥

我根本沒照著走，因為我想吃焗烤

冰箱有什麼加甚麼，反正味道是我要的就好

<<吃>>

馬鈴薯泥好軟呼，跟麵包好搭

我喜歡熱呼呼的吃，很適合冷冷的天來一顆

冷了吃覺得奶油乳酪的味道比較濃

同事說這個很健康，要賣貴一點

賣太便宜會被嫌難吃(有道理)

(馬鈴薯泥)

馬鈴薯     2顆中型

無鹽奶油   約25g

動物鮮奶油 約15cc

牛奶       約100cc

奶油起司   約20g

鹽巴       適量

(1)馬鈴薯削皮切塊，進電鍋蒸「1杯水」的時間

(2)趁熱用叉子把馬鈴薯壓成泥，所有材料都趁熱加進去

(3)一直用叉子壓，感覺馬鈴薯泥變得很Q

(4)馬鈴薯泥放進烤皿鋪上滿滿的起司，不用預熱烤箱，上火200度，20分鐘搞定

包進去麵包的想法忽然冒出來

原本想要有法國麵包般的嚼勁口感.......好麻煩.....

我想要快一點享受，不想等中種發酵完再做

用了之前上烘焙乙級的甜麵包麵糰做

麵糰

高粉   160g

低粉   40g

奶粉   8g

砂糖   36g

鹽巴   2g

水     92g

酵母   4g

蛋     24g

奶油   20g

(1)先入水、蛋(液體材料)

(2)倒入奶粉、砂糖、鹽巴稍微攪拌

(3)倒入高粉、低粉1速攪拌

(4)材料成糰後轉2速攪拌

(5)麵團稍微光滑加入奶油攪拌

(6)攪打到可以拉出薄膜

(7)收合麵糰成圓放進盆子

(8)用保麗龍盒發酵(放一碗熱水)1小時

(9)切割麵糰，45g/1個

(10)滾圓後讓麵糰休息20分鐘

(11)搓圓馬鈴薯泥，30g/1個；奶油乳酪，10g/個

(12)把奶油乳酪包進馬鈴薯泥內

(13)像一般甜麵包的方式包餡

(14)上火200/下火200，12分鐘

●覺得太健康沒味道那就煎幾片培根切碎拌進去，或是在上面擠一些美乃滋撒個蔥花

●反正是自己要吃的內餡想加什麼就加什麼，剩下的就做焗烤吧！不然過三關炸馬鈴薯泥球也不錯(就可樂餅阿！)

◎不要為了做什麼點心而特地買，有什麼食材就做什麼點心，剩的食材變化一下又是新花樣